ALETA RELLENA

INGREDIENTES


1 aleta en filete grande

Lonchas de beicon

Aceitunas rellenas

Huevos cocidos

Pimientos del piquillo


ELABORACIÓN

Salpimentar la carne un poquito. Hay que tener en cuenta la sal del resto de los ingredientes.

Colocar la parte grasa de la carne para arriba

Colocar tiras de beicon, sin que lleguen a los bordes

Los huevos en rodajas, el jamón en tiras, las aceitunas en rodajas y los pimientos abiertos.

Enrollar. Atar  o meter en una red.

Dorar y añadir cebolla, zanahoria, ajos, vino tinto o blanco.

A la hora de la cocción tenemos dos opciones para la cocción:
   
      HORNO   160º  1hora y 30 minutos

      CAZUELA  a fuego suave  1,30m aproximadamente. Yo elegí esta opción y quedó muy bien

LOMO ASADO EN CAZUELA

Una receta  muy fácil de hacer. La víspera adobé el lomo con ajo, perejil, sal, pimienta, jenjibre aceite y vino blanco. Lo tape y lo dejé reposar toda la noche

Al día siguiente lo saqué un poco antes de cocinarlo para que se atemperara un poco

Lo escurrí y sequé un poquito y lo doré con aceite de oliva

Una vez dorado, le añadí todo el líquido del adobo, tapé la cazuela, bajé el fuego y lo dejé cocer una hora aproximadamente, vigilando que no se quedara sin líquido y se quemara.

Lo dejé enfriar y procedí a cortarlo, lo más fino posible, aunque no siempre lo conseguí