Una receta muy fácil de hacer. La víspera adobé el lomo con ajo, perejil, sal, pimienta, jenjibre aceite y vino blanco. Lo tape y lo dejé reposar toda la noche
Al día siguiente lo saqué un poco antes de cocinarlo para que se atemperara un poco
Lo escurrí y sequé un poquito y lo doré con aceite de oliva
Una vez dorado, le añadí todo el líquido del adobo, tapé la cazuela, bajé el fuego y lo dejé cocer una hora aproximadamente, vigilando que no se quedara sin líquido y se quemara.
Lo dejé enfriar y procedí a cortarlo, lo más fino posible, aunque no siempre lo conseguí
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