Ayer mi padre y mi hijo mayor estuvieron pasando la mañana por el campo cogiendo setas, y nos trajeron unos níscalos estupendos. Hoy mi hermana nos hizo unos pocos en salsa para comer, y yo me aprovecho de su trabajo y os pongo la receta. Están riquísimos.
INGREDIENTES
Níscalos
Cebolla
Pimiento rojo o verde
Tomate
Ajos, perejil, vino blanco
ELABORACIÓN
Rehogar el pimiento y la cebolla picaditos unos minutos.
Añadir el tomate también picado y seguir rehogando hasta que se evapore el agua que desprende.
Triturar y añadir un majado de ajo, perejil y vino blanco. Dejar evaporar
Añadir los níscalos, rehogar y salpimentar.
Dejar cocer unos minutos. Si se queda muy seco añadir un poquito de agua
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