ALBÓNDIGAS DE PESCAO

INGREDIENTES

Filetes de merluza o del pescao que deseemos

Gambas

Huevos

Pan rallado o remojado en leche

Ajo, perejil, cebolla

Vino blanco


ELABORACIÓN

Picar en trocitos pequeños la merluza y la mitad de las gambas

Añadir ajo y perejil, picaditos

Incorporar uno o dos huevos y mezclar bien

Añadir el pan rallado o remojado en leche y mezclar bien.

Dejar macerar unas horas

Hacer bolitas, pasar por harina y freír


Para la SALSA sofreír cebolla y cuando esté hecha añadir un majado de ajo, perejil y vino blanco

Dejar evaporar el alcohol e incorporar  las albóndigas

Poner agua y dejar cocer unos minutos

En el último momento añadir las gambar y cocer muy poquito porque con el calor se hacen