En esta ocasión hice las croquetas para aprovechar las sobras del cocido del día anterior. Estas croquetas son la favoritas de mi hijo pequeño por lo que suelo añadir carne y chorizo para que sobren y así hacerlas.
Ingredientes
1l. de leche
140gr. de mantequilla (yo utilicé aceite de oliva)
140gr. de harina
carne y chorizo del cocido
huevo cocido
sal, nuez moscada
Elaboración
Poner al fuego la mantequilla y cuando esté disuelta añadir la harina.
Rehogar un poquito y añadir poco a poco la leche.
Dar vueltas con la varilla y dejar cocer a fuego medio 15m.
Añadir la carne, el chorizo y el huevo picadito.
Salpimentar y dejar cocer otros 5m.
Verter en una fuente y dejar enfriar
Dar forma a las croquetas, pasar por huevo y pan rallado.
Freír
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