ACELGAS EN PURÉ

INGREDIENTES


Acelgas

1 zanahoria

1 pimiento verde

2 puerros

1 tomate

1 patata mediana

Aceite, sal


ELABORACIÓN


Poner aceite en una cazuela al fuego

Añadir la zanahoria picadita y dejar sofreír unos minutos

Añadir el pimiento picadito, y dejar sofreír

Añadir el puerro también picado. Sofreír  unos minutos a fuego suave, hasta que el puerro esté transparente.

Añadir el tomate troceado y seguir sofriendo

Incorporar la patata en cuadritos, y las acelgas, limpias y troceadas.

Mezclar con la cuchara, y añadir agua.

 Dejar cocer hasta que esté tierno.

Triturad y pasad por el chino para que quede una crema suave.