Normalmente este plato se sirve con la trucha entera, pero en mi casa son muy señoritos con las espinas y yo que soy más buena que el pan intento quitárselas.
INGREDIENTES
1 trucha
2 dientes de ajo
1 guindilla (opcional)
sal, pimentón, aceite de oliva
Pan del día anterior
ELABORACIÓN
Limpiar la trucha y ponerla a cocer a fuego a fuego fuerte unos 5m.
Quitar las espinas y la piel. Colar el caldo
Machacar ajo y la sal. Añadir el pimentón y un poquito de aceite. Remover
Añadir al caldo cuando éste esté hirviendo
Cuando rompa a hervir por segunda vez, añadid el pan cortado en láminas finas y la trucha.
Cuando vuelva a hervir, se apaga el fuego
NOTA
En vez de añadir el pan al caldo lo repartí en cuencos y añadí el caldo hirviendo.
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