CONGRIO EN SALSA

Esta receta la encontré en  ese blog. Me gustó y decidí hacerla,está muy rico pero tengo que hacerlo más veces para que salga mejor



INGREDIENTES


1kg de congrio

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

1 cucharada de perejil muy picadito

1 cucharada de harina

1 cucharada de tomate

chorrito de vino blanco

chorrito de vinagre

Harina para rebozar



ELABORACIÓN


Salar y enharinar el pescado

Marcarlo ligeramente en el aceite caliente y reservar

Dorar la cebolla y los ajos picaditos

Añadir el perejil y la cucharadita de harina. Rehogar

Añadir el tomate, sofreír

Agregar el vino y el vinagre y dar un hervor

Añadir el pescado, salpimentar

Cocer a fuego bajo 10m aproximadamente