CONGRIO EN SALSA

Esta receta la encontré en  ese blog. Me gustó y decidí hacerla,está muy rico pero tengo que hacerlo más veces para que salga mejor



INGREDIENTES


1kg de congrio

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

1 cucharada de perejil muy picadito

1 cucharada de harina

1 cucharada de tomate

chorrito de vino blanco

chorrito de vinagre

Harina para rebozar



ELABORACIÓN


Salar y enharinar el pescado

Marcarlo ligeramente en el aceite caliente y reservar

Dorar la cebolla y los ajos picaditos

Añadir el perejil y la cucharadita de harina. Rehogar

Añadir el tomate, sofreír

Agregar el vino y el vinagre y dar un hervor

Añadir el pescado, salpimentar

Cocer a fuego bajo 10m aproximadamente

ESPIRALES CON VERDURAS

Receta de Karlos Arguiñano con unas poquitas variaciones porque no nos gusta la berenjena y con un poquito más de tomate. Os dejo la de Karlos



INGREDIENTES

300gr de pasta cocida

1 berenjena (no se la puse)

1 calabacín

1 zanahoria

1 pimiento rojo o verde

1 cebolleta

2 tomates rojos pelados y sin semillas (Utilicé tomate triturado de lata)

1/2 vaso de jerez ( le puse vino blanco)

sal, albahaca, aceite


ELABORACIÓN


Cortar las verduras en trocitos pequeños y rehogarlas . Añadir el tomate y rehogarlo

Añadir el vino blanco y la albahaca picadita. Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir la pasta cocida y escurrida. Mezclar

REVUELTO DE VERDURAS

Otra comida de dieta por lo que pongo las cantidades justas para una persona. Está deliciosa


INGREDIENTES

1 huevo

30gr de cebolla

30gr de pimiento rojo

30gr de puerro

30gr calabacín

30gr de maíz enlatado


ELABORACIÓN

Trocear las verduras lo más finas posible y rehogarlas en un poquito de aceite a fuego bajo

Añadir el huevo batido y salpimentar

NOTA

Como no me gusta el maíz lo sustituí por más cantidad de calabacín

ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES

(No pongo cantidades porque nunca me acuerdo de pesar)

Pechuga de pollo

Pimiento rojo y verde

Zanahorias

Cebolla

Calabacín

Tomate

Arroz


ELABORACIÓN


Picar las verduras en trocitos pequeños y sofreír hasta que estén doraditas

Añadir el tomate rallado y dejar evaporar el agua que salta

Trocear la pechuga de pollo en dados del tamaño que deseemos

Añadir a las verduras y sofreir

Añadir el arroz, dar unas vueltas y añadir el agua. Salpimentar

Dejar cocer y espolvorear con perejil picado